Den Schwarz Reis in Salzwasser kochen. In einer Pfanne die Knoblauchzehe in Olivenöl anrösten und herausnehmen, bevor sie dunkel zu werden beginnt. Die geviertelten Cocktailtomaten hinzufügen und eine Minute andünsten.

Dann die gewürfelten Garnelen zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Den gekochten Reis dazugeben. Mit gehackter Petersilie und etwas Olivenöl servieren.