FOODSERVICE
Riso Gallo hat die hochwertigsten Reissorten für den besten Risotto ausgewählt, die ausschließlich aus dem Anbaugebiet rund um Pavia herkommen. Dieses Gebiet in der Po-Ebene gilt als Heimatort von Reis und Risotto.
Riso Gallo garantiert :
- die Herkunft des Reises von selektierten Bauernhöfen;
- die traditionelle Steinschleifmethode durch die bewährten “Amburgo” Maschinen (seit 1898).
- eine sorgfältige Auswahl durch optische Kontrollen, Reiskorn für Reiskorn.
ARBORIO 1 KG
Arborio ist der beliebteste und bekannteste Risotto-Reis in Italien, mit recht großen dichten Reiskörner. Seine hohe Stärkegehalt und seine ausgezeichnete Aufnahmefähigkeit für Flüssigkeiten und Gewürze machen ihn zum idealen traditionellen Risotto.
Kochzeit: 15-17 min
Haltbarkeit: 36 Monate
CARNAROLI 1 KG
Carnaroli ist der König unter den italienischen Risotto-Reissorten von Riso Gallo. Ein Reis von außergewöhnlicher Qualität mit großen und dichten Körner, der eine Hommage an die über hundert Jahre alte Reiskultur ist. Er wächst auf den Feldern von Landgütern in der Region Lombardei, wo die Bodenbeschaffenheit und das Mikroklima ausgesprochen günstig sind. Dieser Reis wird von den großen Küchenchefs bevorzugt, da seine Körner im Kern stets “al dente” bleiben und mit allen Zutaten eine harmonische Verbindung eingehen.
Kochzeit: 15-17 min
Haltbarkeit: 36 Monate
ARBORIO 5 KG
Arborio ist der bekannteste und beliebteste italienische Risottoreis mit langen und großen Körnern. Es hat ein pralles, stumpfes Korn und einen hohen Stärkegehalt, was ihm eine perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Biss verleiht, was es ideal für ein traditionelles Risotto macht. Durch den hohen Stärkegehalt des Arborio Korns und seiner Fähigkeit, Flüssigkeit gut aufzunehmen, wird jedes Risotto-Gericht cremig und bleibt al dente.
Kochzeit: 15-17 min
Haltbarkeit: 36 Monate
CARNAROLI 5 KG
Carnaroli ist der König unter den italienischen Risotto-Reissorten von Riso Gallo. Ein Reis von außergewöhnlicher Qualität mit großen und dichten Körner, der eine Hommage an die über hundert Jahre alte Reiskultur ist. Er wächst auf den Feldern von Landgütern in der Region Lombardei, wo die Bodenbeschaffenheit und das Mikroklima ausgesprochen günstig sind. Dieser Reis wird von den großen Küchenchefs bevorzugt, da seine Körner im Kern stets “al dente” bleiben und mit allen Zutaten eine harmonische Verbindung eingehen.
Kochzeit: 15-17 min
Haltbarkeit: 36 Monate
RISOTTISSIMO 5 KG
Große und feste Körner, die nie verkleben. Vielseitig verwendbar, er eignet sich hervorragend für die Zubereitung von sowohl einfachen als auch originellen von Chefkoch kreierten Risotto-Gerichten.
Die Garantie eines perfekten Risotto. Damit gelingt garantiert ein perfektes Risotto.
Kochzeit: 12 min
Haltbarkeit: 36 Monate
BASE 1000 RICETTE SAFRAN 1KG
BASE 1000 RICETTE STEINPILZ 1 KG
RUSTICO NERO NACHHALTIG 2 Kg
RUSTICO ROSSO NACHHALTIG 2 Kg
BASMATI REIS NACHHALTIG 5 KG
Übersetzt aus dem Hindi bedeutet „Basmati“ „Königin des Duftes“. Sein unverkennbar edles Aroma ist typisch für den Langkornreis. Der authentische Basmati wird am Fuße des Himalayas, in den Bergregionen Indiens und Pakistans, angebaut und genau dort wählt Riso Gallo nur die besten Körner aus. Das duftende Aroma von Sandelholz ist das charakteristische Merkmal dieser Sorte, die heute zu den aromatischsten Reissorten der Welt zählt.
Kochzeit: 12 min
Haltbarkeit: 15 Monate