Klassische Risottorezepte


Experimente und Kreationen, die deiner Fantasie freien Lauf lassen und dir Ideen am Ofen bringen.


Risotto mit Steinpilzen und Safran


Was serviere ich

  • [   ] 320 g Riso Riserva Carnaroli oder Arborio
  • [   ] Steinpilze (nach Belieben)
  • [   ] 2 Tütchen Safran
  • [   ] 1 L Brühe
  • [   ] 1 Glas Weißwein
  • [   ] 1 Zwiebel
  • [   ] 1 Knoblauchzehe
  • [   ] Butter
  • [   ] Parmigiano

Vorschlag von


30'
4

Wie ist die Zubereitung

Risotto: Steinpilze und gehackten Knoblauch ungefähr 10 Minuten mit etwas Öl anbraten lassen. In einer anderen Pfanne die Zwiebel glasig dünsten, dann Riso Riserva Gallo Carnaroli oder Arborio beigeben, rösten und mit Weißwein ablöschen. Die Steinpilze hinzufügen und Brühe nach und nach zugießen.

 

 

Mitte der Kochzeit Safran beigeben. Zum Schluss mit Butter und Parmigiano verfeinern und 2 Minuten schmackhaft werden lassen.


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