Riso con tonno, peperoni e acciughe

Zubereitung

Preparazione del riso peperoni e tonno: in una padella con olio extravergine di oliva soffriggere lentamente la cipolla con i peperoni. Aggiungere le acciughe, il riso Carnaroli ed infine il tonno. Tostare leggermente e sfumare con il vino.

Portare a cottura aggiungendo poco per volta il brodo e mescolando il riso delicatamente. Aggiustare di sale. A cottura ultimata mantecare fuori dal fuoco con le olive nere e il burro.