Riso nero con marinata di salmone

Zubereitung

Preparazione del riso nero con marinata di salmone: in una ciotola mettete a marinare il salmone con olio, sale, pepe e limone.

In una casseruola con l'olio mettete il porro a fettine sottili, appena sarà appassito unite il riso nero, lasciatelo tostare e bagnatelo con un bicchiere di vino bianco. Fatelo evaporare, aggiungete un mestolo di brodo caldo e cuocete il riso nero al dente unendo man mano altro brodo.

Spegnete il fuoco, mantecate il riso con il salmone e la sua marinatura, mescolate e unite il prezzemolo tritato. Servite nei singoli piatti decorando con qualche fettina di salmone.