Risotto funghi e speck, un sapore deciso

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foto ricetta Risotto funghi e speck, un sapore deciso

Zutaten

• 4 tazzine di riso Blond Grandi Risotti
• 2 funghi porcini (peso circa 250 grammi) tagliati a pezzettini
• 1 etto di speck a fette normali
• 1/2 cipolla bianca tritata
• prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• brodo vegetale non salato
• Parmigiano o grana padano grattuggiato
• sale e pepe
• olio extra vergine di oliva

Zubereitung

Per un risotto ai funghi porcini e speck perfetto mettiamo in una padella l'olio extra vergine di oliva, facciamo rosolare la cipolla insieme allo speck e ai funghi porcini. Aggiungiamo il riso Blond Grandi Risotti e facciamo tostare per due minuti, sfumiamo con il vino, lasciamo evaporare. Portiamo a cottura il riso Blond Grandi Risotti aggiungendo poco per volta il brodo vegetale, aggiustiamo di sale e pepe, e a fine cottura mettiamo il prezzemolo, e mantechiamo con il grana padano o parmigiano.