RISOTTO MIT STEINPILZEN UND SAFRAN

30'

Easy

Zutaten

320 g Riso Riserva Carnaroli oder Arborio
Steinpilze (nach Belieben)
2 Tütchen Safran
1 L Brühe
1 Glas Weißwein
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
Parmigiano

Zubereitung

Risotto: Steinpilze und gehackten Knoblauch ungefähr 10 Minuten mit etwas Öl anbraten lassen. In einer anderen Pfanne die Zwiebel glasig dünsten, dann Riso Riserva Gallo Carnaroli oder Arborio beigeben, rösten und mit Weißwein ablöschen. Die Steinpilze hinzufügen und Brühe nach und nach zugießen. Mitte der Kochzeit Safran beigeben. Zum Schluss mit Butter und Parmigiano verfeinern und 2 Minuten schmackhaft werden lassen.