Risotto Funghi mit geröstetem Fenchel und Mozzarella

Zubereitung

1. Den Fenchel in feine Streifen/Scheiben schneiden. Die Pilze ebenso in Scheiben schneiden. In eine Ofenform geben. Die Knoblauchzehe fein hacken und zugeben. Mit Ahornsirup und Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen. Im Ofen bei 180°C Heißluft 25-30 Minuten rösten.
2. Den Bonte Pronte Risotto Funghi Risottoreis in eine Pfanne geben. 150 ml Wasser und 50 ml Sahne zugeben und 2-3 Minuten kochen lassen. Zuletzt mit frisch geriebenen Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Risotto mit dem gerösteten Fenchel + Pilzen on top anrichten. Mozzarellabällchen auf dem Risotto verteilen. Nach Belieben mit etwas Fenchelgrün bestreut servieren.