PASTEL PROVENZAL DE ARROZ Y VERDURAS

Zubereitung

Precalienta el horno a 200 ºC.
Echa el arroz en una sartén, añade 600 ml de agua y llévalo a ebullición. Baja el fuego para que hierva a fuego lento y cocínalo durante 12 minutos hasta que el arroz esté cocinado y cremoso. A continuación, retíralo del fuego.
Pon 3 cucharadas de aceite de oliva a calentar en una sartén antiadherente, agrega los calabacines y la berenjena, y fríelos hasta que se doren.
Añade el ajo, los tomates cherry y el orégano, remuévelo con suavidad durante un minuto y sazona al gusto.
Extiende la mitad del arroz sobre la base de una fuente apta para horno. Añade la mitad de la salsa de tomate y albahaca y dispón encima la mitad de las verduras. Pon más arroz encima, el resto de las verduras y a continuación el resto de la salsa de tomate.
Añade el resto de aceite de oliva por encima y mete la fuente en el horno durante 15 minutos.
Deja que se enfríe ligeramente antes de servir.