GRAN RISERVA EIN JAHR ALT


IN ALLER MUNDE




"GRAN RISERVA CARNAROLI" ist nach strengen Regeln produziert, die seine Perfektion garantieren. Ein erstklassiger Reis, der die Vorzüglichkeit in seinem Bereich verkörpert und der Beste der Welt ist, um meisterhafte Risotti zu kreieren. Mit anderen Worten, "GRAN RISERVA CARNAROLI" ist ein Reis für echte Gourmets, behutsam produziert, der die Phantasie und Begabung des kochs noch unterstreicht.

CARNAROLI GRAN RISERVA DEL PAVESE 2012

CARNAROLI GRAN RISERVA DEL PAVESE” wächst auf Feldern im Nord-Osten der Provinz Pavia, wo Bodenbeschaffenheit und Mikroklima ausgesprochen günstig sind.

 

Die sorgfältige Auswahl des Saatgutes garantiert die größtmögliche Reinheit dieser Sorte.

Dank traditioneller und umweltfreundlicher Anbautechniken erhält man ein qualitativ außergewöhnliches Produkt.

Die Aussaatdichte wurde niedrig gehalten und die besonderen Feuchtigkeitsbedingungen, welche die langen und üppigen Halme verlangen, sichergestellt.

 

Für diesen Reis wurden nur Pflanzen aus der Mitte des Reisfeldes ausgewählt, da es in den Ein- und Auslaufzonen des Wassers entweder zu warm oder zu kalt sein kann. Die optimalen Wachstumsbedingungen sind so garantiert.

 

Das Reiskorn reift nach der Ernte nach und erreicht seinen Höhepunkt im folgenden Jahr; der Reis bleibt länger “al dente” und die Aufnahmefähigkeit von Saucen steigt. Das abschließende Schälen erfolgt wie seit vielen Jahren mit der Steinmühle.

 

 

Cooking time

18 min

Shelf life

36 monate